Platessa all'arancia

Le feste sono passate e ahimè mi tocca dire finalmente!! Sfido chiunque a non sentirsi appesantito nel fisico e stanco mentalmente dopo l'epifania! A casa dai miei è stato un corri corri generale, tra acquisti, visite a i parenti e la voglia di stare un po' in cucina a preparare le tipiche ricette del periodo! Diciamo che non sono stata tanto brava quest'anno, infatti ho preparato solo un terzo delle cosette sfiziose che avevo in mente... ma forse è meglio così perché già in questo modo ho assaggiato di tutto e di più e sento che il mio fisico sta chiedendo pietà!!

Vi posterò tutte le ricettine che ho preparato in questo periodo nei prossimi giorni, e ho già in archivio due preparazioni strepitose della signora Uccia che dovete proprio conoscere!! Forse potrei aprire una rubrica dal titolo "Le mani di fata della signora Uccia"... ci penserò! L'idea mi stuzzica!!

E voi come state? Avete passato indenni le feste? Anche a voi è sembrato che la gente impazzisca nei giorni subito prima del Natale? Si corre tra un negozio e l'altro, si fanno file interminabili alle casse, si riempiono i carrelli della spesa con tutto il commestibile del supermercato e alla fine ci si sente nervosi e svuotati nelle tasche e nella mente di tutti quei bei sentimenti che dovrebbero animarci a Natale... ma basta moralismi, anche perché io per prima non sono indenne da questo meccanismo perverso!! :-(

Il secondo piatto di pesce che vi propongo oggi l'ho preparato ieri a pranzo dopo aver sbirciato la ricetta sul sito "Petit Chef"! Sono partita dai filetti di platessa surgelati che ho tenuto un'ora fuori dal frigo. Ho messo olio in padella antiaderente e quando si era ben scaldato ho adagiato i filetti di pesce salando e pepando. Li ho girati dall'altro lato dopo pochissimi minuti perché si cuociono davvero in fretta! Quando sono cotti li ho tolti dalla padella e tenuti in caldo. Nel sughetto che si è creato in padella ho aggiunto la buccia grattuggiata di mezza arancia e il suo succo filtrato e ho fatto stringere un po'; poi prima di spegnere ho buttato in pentola un cucchiaino di farina mescolando bene affinché si creasse una bella cremina. Infine ho impiattato coprendo i filetti con la crema all'arancia calda. Il sapore così delicato della platessa si sposa bene con l'aroma dolce dell'arancia e lo rende più interessante... provateci!

Un bacio a tutti!