Il più classico dei classici... la torta di mele...non così classica!

Di ricette per preparare la torta di mele ne esistono in grandi quantità. Me ne sono accorta incappando in tantissime diverse versioni che si possono trovare sul web. In realtà ero alla ricerca di una ricetta che avesse al suo interno una bella quantità di mele, in modo tale da ottenere una torta molto umida, dal sapore decisamente "meloso". Credevo di aver trovato la ricetta giusta quando mi è capitato di seguire una puntata del "Club delle cuoche" sul canale Alice Tv, e così mi sono appuntata gli ingredienti. In corso di preparazione però, diventavo sempre più perplessa e credevo di aver sbagliato a scrivere qualcosa... Mi sono ritrovata, infatti, con un impasto che a prima vista sembrava così tanto ricco di pezzetti di mela che la componente di tutti gli altri ingredienti, temevo non fosse sufficiente a tenerli insieme! Era come se avessi inzuppato appena ogni pezzettino di mela nell'impasto classico di una torta; insomma era tutto slegato, le mele mi cascavano dappertutto e stavo per cedere alla tentazione di provare qualche mossa di recupero, aggiungendo un altro uovo, ecc.. Ma poi mi sono detta: "qualcosa ne verrà fuori, mal che vada avrò preparato delle mele cotte al forno con una crosticina intorno!"; e allora ho proseguito con il mio intento di preparare la torta. Credetemi, ho fatto proprio bene!! La torta è venuta buonissima! Era davvero molto umida al suo interno e ricchissima di mele (ma questo già lo sospettavo). Inoltre è rimasta così morbida per 2 giorni, il tempo che abbiamo impiegato a consumarla tutta! :-)

Ingredienti:

• 1 kg di mele (o pere)
• 100 gr di farina 00
• 100 gr di burro (da sostituire volendo con 100 gr di olio di semi)
• 1 bustina di lievito per torte
• 100 gr di zucchero
• 1 uovo più un rosso
• la scorza grattugiata di un limone
• a piacere uvetta o pinoli (io li ho omessi)

Preparazione:

Tagliare le mele a pezzettini (io ho usato delle mele golden perché la ricetta non ne specificava il tipo, ma credo che si possano usare anche le renette). Mescolare prima tutti gli ingredienti secchi e poi aggiungere le uova e il burro già mescolati insieme tramite frusta elettrica. Infornare in forno caldo a 190 gradi per 40 minuti. Purtroppo non vale la prova dello stecchino per verificare la cottura, perché essendo così ricca di mele è una torta che all'interno non sarà mai asciutta. Bisogna regolarsi un po' conoscendo il proprio forno e verificando la colorazione della torta.

Da gustare a colazione (così come abbiamo fatto noi), dopo pranzo (l'abbiamo gustata anche dopo pranzo), a merenda (ehm.... l'abbiamo mangiata anche a merenda!...) e dopo cena (....sì! l'abbiamo mangiata anche dopo cena...)..... ve l'ho detto che è durata solo 2 giorni!!

p.s. Giacomo non l'ha mangiata!! A lui non è piaciuta! Ma questo bimbo, a volte mi chiedo, è davvero "figlio a nnoi"???!!

Baci baci!!