Cheese cake alle amarene per il contest di Zampette...

Buona settimana internauti! La mia non si può dire che sia iniziata nel migliore dei modi... Giacomo ha pensato bene, stamattina, oltre a rifiutare con più insistenza la sua colazione, di scaraventare la sua tazza con il latte sul tavolo e sul pavimento! Che pazienza che mi ci è voluta per non urlare!!! Ma come si deve fare con i figli quando sono ancora troppo piccoli per capire una bella strigliata ma già abbastanza grandi da farti dispetti e mettere a dura prova il tuo sistema nervoso, sveglio da non più di 10 minuti???!!! Se qualcuno ha qualche suggerimento...

In realtà questa ricetta l'ho inventata di sana pianta, magari l'accostamento dei sapori non sarà originalissimo, ma per quanto riguarda le dosi mi sono proprio buttata! Alla cieca ho mescolato un po' di ingredienti e devo dire che il risultato non è stato affatto male! Sarà perché qualche dolcetto mi è già capitato di prepararlo... comunque è venuto fuori un cheese cake freschissimo e leggero, da mangiare nelle serate calde di giugno!

Quando Giacomo è stato male, per tirarlo su di morale e per fargli mangiare qualcosa, gli abbiamo comprato un vasetto di amarene sciroppate (della nota marca italiana), perché avevamo intuito che gli piacessero visto la sua ricerca delle palline nere nello yogurt o nel gelato. Infatti spesso le sue merende a base di yogurt sono arricchite da un cucchiaino di amarene e non ho ancora capito se per lui è più soddisfacente scovare la pallina nel vasetto o papparsela....!

Tornando a noi, il vasetto di amarene è bello grande e prima di andare giù al mare vorrei finirlo, per non lasciare niente di aperto in casa. Così partecipo al contest di Zampette in pasta nella speranza di essere io la sorteggiata e vincere il favoloso premio messo in palio!

Ingredienti (per uno stampo medio-piccolo a cerniera)

• 150 gr di cereali al frumento integrale
• 75 gr di cioccolato (al latte nel mio caso)
• 200 gr di ricotta di pecora
• 2 vasetti di yogurt alle ciliegie
• 4 cucchiai di zucchero
• amarene sciroppate a piacere (una ventina almeno)
• 3 fogli di colla di pesce

Preparazione

Far fondere il cioccolato al microonde con molta attenzione perché non bruci. In una ciotola frantumare leggermente i cereali e mescolarli al cioccolato fuso. Con questo composto foderare lo stampo apribile, ricoperto di carta forno, e metter in frigo a riposare. Mescolare insieme la ricotta setacciata, i vasetti di yogurt e lo zucchero; poi sciogliere la colla di pesce (ammollata in acqua fredda e strizzata) in una tazzina di sciroppo di amarene riscaldato al microonde e unire anche questo al composto cremoso. Tagliare a metà le amarene sciroppate e unire il tutto. Infine coprire con questa crema lo strato di cereali e cioccolato e mettere in frigo per almeno 4 ore prima di gustare. Io l'ho servito con un goccio di sciroppo di amarene su ogni fetta e ovviamente con una amarena...

Consiglio di mangiare la vostra fetta in silenzio e magari anche da soli, ritagliandovi uno spazio di tranquillità e godendovi un momento di silenzio e coccole tutto personale... quello che mi ci vorrebbe ora!!

Baci a tutti!!